BALON　

2023.01.18

イタリアンシェフとパティシエがタッグを組んで１月10日にグランドオープン。12年間の修業を積み、キッチンカーで営業していましたが、お客さんからの「定期的に通いたい」との声を受けて実店舗を開業。メインとなるキッシュと焼き菓子のほか、パスタや前菜、リゾットなどが楽しめます。一押しの「キッシュロレーヌ」（税込400円）は北海道産小麦と竹鶏の卵を使用。素材の味にこだわっており、生地とアパレイユ（卵液）のバランスが絶妙！また、お店でダントツの一番人気が「藻塩チーズケーキ」（税込450円）。生地に塩釜の藻塩を使い、チーズ本来の旨味と風味を引き立たせています。濃厚でありながら最後まであっさり食べられると評判です。